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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
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Blumenkohlsuppe 1/2 kl. Blumenkohl 1 1/4 l H2O 40g Fett 40g Mehl Salz, Petersilie Kohl von den Blättern befreien, in Röschen zerteilen u. in kaltem Salzwasser garkochen. Aus Fett, Mehl u. Kochwasser eine helle Einbrenne herstellen, 5 Min. kochen, abschmecken. Als Einlage den Strung klein geschnitten u. die Röschen. Schweinebraten 3 Schinken H2O Sals 1 Apfel etw. Beifuss Kartoffelmehl Fleisch waschen u. klopfen. Mit Salz einreiben. In 1/2l koch. Wasser mit der Fettseite nach unten ansetzen, bei kl. Flamme kochen. Umdrehen, mit
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Blumenkohlsuppe 1/2 kl. Blumenkohl 1 1/4 l H2O 40g Fett 40g Mehl Salz, Petersilie Kohl von den Blättern befreien, in Röschen zerteilen u. in kaltem Salzwasser garkochen. Aus Fett, Mehl u. Kochwasser eine helle Einbrenne herstellen, 5 Min. kochen, abschmecken. Als Einlage den Strung klein geschnitten u. die Röschen. Schweinebraten 3 Schinken H2O Sals 1 Apfel etw. Beifuss Kartoffelmehl Fleisch waschen u. klopfen. Mit Salz einreiben. In 1/2l koch. Wasser mit der Fettseite nach unten ansetzen, bei kl. Flamme kochen. Umdrehen, mit
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