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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 32
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50 g Mehl 1 kl Zwiebel 1 1/8 l H2O 2 Brühwürfel 1/8 l Milch 1 Bund Kerbel 1 " [Petesilie?] 1/2 " Dill Kräuter in Fett andünsten. Mehl u. Wasser auffüllen, 10 Min. kochen. Mit Milch einmal aufwellen lassen, Brühwürfel darin auflösen. Restliche Kräuter zugeben. Abschm. Geschm Hammelfleisch 750 g Hammelfleisch 200 g Zwiebel 25 g Fett 1/2 Teel. Currypulver Salz, Pfeffer H2O, Kartoffelmehl Fleisch waschen u. klopfen. Zwiebel in feine Scheiben schneiden, mit Currypulver bestreuen. Fleisch von allen Seiten in Fett anbraten, Zwıebeln zugeben u. goldgelb werden lassen. Wasser auffüllen sodass das Fleisch bedeckt ist.
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50 g Mehl 1 kl Zwiebel 1 1/8 l H2O 2 Brühwürfel 1/8 l Milch 1 Bund Kerbel 1 " [Petesilie?] 1/2 " Dill Kräuter in Fett andünsten. Mehl u. Wasser auffüllen, 10 Min. kochen. Mit Milch einmal aufwellen lassen, Brühwürfel darin auflösen. Restliche Kräuter zugeben. Abschm. Geschm Hammelfleisch 750 g Hammelfleisch 200 g Zwiebel 25 g Fett 1/2 Teel. Currypulver Salz, Pfeffer H2O, Kartoffelmehl Fleisch waschen u. klopfen. Zwiebel in feine Scheiben schneiden, mit Currypulver bestreuen. Fleisch von allen Seiten in Fett anbraten, Zwıebeln zugeben u. goldgelb werden lassen. Wasser auffüllen sodass das Fleisch bedeckt ist.
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