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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 47
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schmecken. Durchsieben. Kartoffelklösse 1 kg Kartoffeln 150 g Kartoffelmehl 1/4 l Milch Salz, Muskat 1 frische Semmel 10 g Fett Kartoffeln kochen u. durchpressen. Mit Kartoffelmehl verrühren, kochende Milch darüber-giessen. Masse schnell durchrühren, wenn erkaltet mit Salz u. Muskat abschmecken. 12 Klösse formen u. mit Semmelbröckchen füllen. In K. Salzwasser kochen bis sie trudeln. Backobst 150 g Backobst 32 l H2O Vorber. Obst mit etw. Zucker u. Zitronenschale garkochen. Mit Zucker
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schmecken. Durchsieben. Kartoffelklösse 1 kg Kartoffeln 150 g Kartoffelmehl 1/4 l Milch Salz, Muskat 1 frische Semmel 10 g Fett Kartoffeln kochen u. durchpressen. Mit Kartoffelmehl verrühren, kochende Milch darüber-giessen. Masse schnell durchrühren, wenn erkaltet mit Salz u. Muskat abschmecken. 12 Klösse formen u. mit Semmelbröckchen füllen. In K. Salzwasser kochen bis sie trudeln. Backobst 150 g Backobst 32 l H2O Vorber. Obst mit etw. Zucker u. Zitronenschale garkochen. Mit Zucker
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