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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 64
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64 auflösen Persische Reisssuppe - 1 Hammelschwanz 25g Fett 1 Teel. Zwiebel Grünes 1 1/4 l H2O 65g Reiss Salz, Peters. 1/2 Teel. Currypulver Hammelschanz im Stücke teilen, mit Zwiebel u. Grünem im Fett andünsten Wasser auffüllen. Halb gar kochen, gew. Reiss hinein-schütten. Wenn vollständig gar, abschm. Graupensuppe. - 40g Fett 1 Kartoffel 1 kl. Zwiebel Suppengrün 65g Perlgraupen Kleinwürflig geschnittene Zutaten im Fett andünsten. Graupen zugeben, gelblich rösten. Mit Wasser garkochen Abschm.
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64 auflösen Persische Reisssuppe - 1 Hammelschwanz 25g Fett 1 Teel. Zwiebel Grünes 1 1/4 l H2O 65g Reiss Salz, Peters. 1/2 Teel. Currypulver Hammelschanz im Stücke teilen, mit Zwiebel u. Grünem im Fett andünsten Wasser auffüllen. Halb gar kochen, gew. Reiss hinein-schütten. Wenn vollständig gar, abschm. Graupensuppe. - 40g Fett 1 Kartoffel 1 kl. Zwiebel Suppengrün 65g Perlgraupen Kleinwürflig geschnittene Zutaten im Fett andünsten. Graupen zugeben, gelblich rösten. Mit Wasser garkochen Abschm.
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