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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 66
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66 30g Mehl Salz, 1 Prise Zucker Petersilie Dose, im Wasserbad wärmen. Helle Einbrenne herstellen, alles damit mischen. Abschm. Apfeltaschen. - 200g Mehl 200g tr. Magerquark 200g Fett 1 Prise Salz 500g Äpfel 20g Fett 125g Aprikosenmarmel. 2 Essl. Korinthen od. Sultaninen 1 Prise Zitr. gelb etw. Zitr. Saft 1 Eigelb z. Bestr. Falschen Blätterteig herstellen. In Touren schlagen, ausrollen. Mit einer Untertasse herausradeln. Band mit Wasser bestreichen. Äpfel in feine Scheiben schneiden u. im Fett glasig dünsten. Mit übr. Zutaten verrühren, abschm. Teigstücke mit der völlig erk. Füllung belegen, zur Hälfte zusammenklappen, Oberfläche mit Ei bestreichen.
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66 30g Mehl Salz, 1 Prise Zucker Petersilie Dose, im Wasserbad wärmen. Helle Einbrenne herstellen, alles damit mischen. Abschm. Apfeltaschen. - 200g Mehl 200g tr. Magerquark 200g Fett 1 Prise Salz 500g Äpfel 20g Fett 125g Aprikosenmarmel. 2 Essl. Korinthen od. Sultaninen 1 Prise Zitr. gelb etw. Zitr. Saft 1 Eigelb z. Bestr. Falschen Blätterteig herstellen. In Touren schlagen, ausrollen. Mit einer Untertasse herausradeln. Band mit Wasser bestreichen. Äpfel in feine Scheiben schneiden u. im Fett glasig dünsten. Mit übr. Zutaten verrühren, abschm. Teigstücke mit der völlig erk. Füllung belegen, zur Hälfte zusammenklappen, Oberfläche mit Ei bestreichen.
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