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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 85
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100g geh. Mandeln od. Nüsse 600g Mehl 1 1/2 Teel. Hirschhornsalz 8 Essl. H2O Guss: 200g Puderzucker 2Essl. Zitr. Saft II Rum od. Arrak bunten Zucker z. Bestr. etwas abgekühlten Honig u. das Treibmittel dazu-geben. Teig tüchtig durchkneten. Auf gef. Blech ausrollen, in Mittelhitze 20-30 Min. backen. Vom Blech lösen, in Stücke teilen, mit Guß bepinseln u. mit buntem Zucker bestreuen. Haferflocken Plätzchen. 250g Haferflocken 125g Zucker 50g Fett 1 Ei 1/10 l Milch 1/2 Zitr. gelb + Saft 1 geh. Messersp. Backpulver Fett, Ei, Zucker schaumig rühren. Die gehackten Haferflocken mit den übr. Zutaten vermischen, dazugeben. Teig 1/2 Std. stehen lassen. Dann ausrollen, rund ausstechen. Auf vorber. Blech gold-
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100g geh. Mandeln od. Nüsse 600g Mehl 1 1/2 Teel. Hirschhornsalz 8 Essl. H2O Guss: 200g Puderzucker 2Essl. Zitr. Saft II Rum od. Arrak bunten Zucker z. Bestr. etwas abgekühlten Honig u. das Treibmittel dazu-geben. Teig tüchtig durchkneten. Auf gef. Blech ausrollen, in Mittelhitze 20-30 Min. backen. Vom Blech lösen, in Stücke teilen, mit Guß bepinseln u. mit buntem Zucker bestreuen. Haferflocken Plätzchen. 250g Haferflocken 125g Zucker 50g Fett 1 Ei 1/10 l Milch 1/2 Zitr. gelb + Saft 1 geh. Messersp. Backpulver Fett, Ei, Zucker schaumig rühren. Die gehackten Haferflocken mit den übr. Zutaten vermischen, dazugeben. Teig 1/2 Std. stehen lassen. Dann ausrollen, rund ausstechen. Auf vorber. Blech gold-
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