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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 99
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99 150g Mehl 50g Maizena 1 Teel. Backpulver 4 Essl. H20 1 Essl. Zitr. Saft 1 Zitr. gelb 3 Schnee X 125g Fett 3 Eier 125g Zucker 1 Teel Maizena 1-2 Essl. Rum 125g Nüsse od. s. Mandeln 75 g Zucker X Eier, Zucker, Maizena im Wasserbad dicklich schlagen, durchsieben, klat rühren. Löffelweise mit Rum zum schaumig gerührten Fett geben. Kuchen damit füllen u. bestreichen. Nüsse rösten ohne das sie schwarz werden, in Scheiben schneiden, zum gebräunten Zucker geben. Masse auf gef. Emailleplatte erstarren lassen, mit dem Nudelholz zerkleinern. Kranz damit bestreuen. Pfefferkuchen: 375g Honig 125g Fett Fett im erw. Honig auflösen. Nüsse reiben. Alle Zutaten gut durchkneten,
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99 150g Mehl 50g Maizena 1 Teel. Backpulver 4 Essl. H20 1 Essl. Zitr. Saft 1 Zitr. gelb 3 Schnee X 125g Fett 3 Eier 125g Zucker 1 Teel Maizena 1-2 Essl. Rum 125g Nüsse od. s. Mandeln 75 g Zucker X Eier, Zucker, Maizena im Wasserbad dicklich schlagen, durchsieben, klat rühren. Löffelweise mit Rum zum schaumig gerührten Fett geben. Kuchen damit füllen u. bestreichen. Nüsse rösten ohne das sie schwarz werden, in Scheiben schneiden, zum gebräunten Zucker geben. Masse auf gef. Emailleplatte erstarren lassen, mit dem Nudelholz zerkleinern. Kranz damit bestreuen. Pfefferkuchen: 375g Honig 125g Fett Fett im erw. Honig auflösen. Nüsse reiben. Alle Zutaten gut durchkneten,
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