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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 104
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Puelerzuvker s Bestr. ie Masse Hoehsteigt und trocken auissieht. Mit erw. Marmelade füller sur Hälfte zusammnue - klappen. muit Puelezueker vestreueu. Nuss eis. 1/4 l Milch 2 Blatt w. Gelatine 50g Zucker 3 Gelbei 75g Zucker 50g Walniesse 1/4l Schlagsahne hisnuischung: 2 meile his + 1 meil Viehsalz hrsten 4 suteiten inn Wasserbd dicklech schlagen, durchsieben, kalt rühren . Zucker su Karamel rösten u. muit ger. Nüssen verrühren. crach elem hrkalten zer kleinern. Muit Schlagsahu unter der Krem mischeu. Das ganze in der hismischung drehen vis es pest wirel.
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Puelerzuvker s Bestr. ie Masse Hoehsteigt und trocken auissieht. Mit erw. Marmelade füller sur Hälfte zusammnue - klappen. muit Puelezueker vestreueu. Nuss eis. 1/4 l Milch 2 Blatt w. Gelatine 50g Zucker 3 Gelbei 75g Zucker 50g Walniesse 1/4l Schlagsahne hisnuischung: 2 meile his + 1 meil Viehsalz hrsten 4 suteiten inn Wasserbd dicklech schlagen, durchsieben, kalt rühren . Zucker su Karamel rösten u. muit ger. Nüssen verrühren. crach elem hrkalten zer kleinern. Muit Schlagsahu unter der Krem mischeu. Das ganze in der hismischung drehen vis es pest wirel.
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