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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
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untermischen. Das ganze unter Schlagen, bis zum kochen bringen, die sich bildende Schaumschicht 1 x aufsteigen lassen. Vom Feuer ziehen, zugedeckt an warmer Stelle stehen lassen bis die Schaumdecke reisst. Durch ein gebrühtes Flanell od. Barchenttuch giessen. Fleisch in einer Schüssel zierlich anordnen, mit dünnen Gurkenscheibchen garnieren. Das Aspik nach u. nach darüber füllen. [underlined] Kräutersuppe. [left hand column]40 g Fett [/left hand column] [right hand column] [/underlined] Zwiebelwürfel mit der Hälfte der gehackten
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untermischen. Das ganze unter Schlagen, bis zum kochen bringen, die sich bildende Schaumschicht 1 x aufsteigen lassen. Vom Feuer ziehen, zugedeckt an warmer Stelle stehen lassen bis die Schaumdecke reisst. Durch ein gebrühtes Flanell od. Barchenttuch giessen. Fleisch in einer Schüssel zierlich anordnen, mit dünnen Gurkenscheibchen garnieren. Das Aspik nach u. nach darüber füllen. [underlined] Kräutersuppe. [left hand column]40 g Fett [/left hand column] [right hand column] [/underlined] Zwiebelwürfel mit der Hälfte der gehackten
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