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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
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[page]35[/page] [underlined]Fischsalat.[/underlined] Fischreste 1 Gelbei 1/8 l Öl 1/8 l Milch 20 g Mehl Essig, Salz, Zucker Mostrich, Petersilie 1 Teel. Kapern Fisch vorsichtig zerblättern. Aus Gelbei u. Öl eine Mayonnaise herstellen, Milch u, Mehl vermischen, unter rühren zum kochen bringen, zum Klossalbrennen, Löffelw. zur Mayonnaise geben. Abschm., event. mit Milch verdünnen, mit Fisch u. Kapern mischen. [underlined]Streusselkuchen.[/underlined] 600 g Mehl 60 g Hefe 1/4 l Milch 65 g Rindertalg 65 g Schmalz Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen. Streussel: Alle Zutaten mischen, das zerlassene Fett vorsichtig mit der
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[page]35[/page] [underlined]Fischsalat.[/underlined] Fischreste 1 Gelbei 1/8 l Öl 1/8 l Milch 20 g Mehl Essig, Salz, Zucker Mostrich, Petersilie 1 Teel. Kapern Fisch vorsichtig zerblättern. Aus Gelbei u. Öl eine Mayonnaise herstellen, Milch u, Mehl vermischen, unter rühren zum kochen bringen, zum Klossalbrennen, Löffelw. zur Mayonnaise geben. Abschm., event. mit Milch verdünnen, mit Fisch u. Kapern mischen. [underlined]Streusselkuchen.[/underlined] 600 g Mehl 60 g Hefe 1/4 l Milch 65 g Rindertalg 65 g Schmalz Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen. Streussel: Alle Zutaten mischen, das zerlassene Fett vorsichtig mit der
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