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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 38
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H20, Salz, Grünes 1 Zwiebel 50g Fett 60g Mehl 1 Zitr. Saft 1 Pfeffergurke 4 Eier 35g Fett Gerinnsel entfernen. Beides im koch. Salzwasser mit Suppengrün u. Zwiebel garkochen. Durch den Wolf drehen. Aus Fett, Mehl u. Brühe im eis. Topf eine dunkle Einbrenne machen, 5 min kochen, Fleisch dazugeben mit Zitronensaft, eine Prise Pfeffer u .Salz abschmecken. 10 Min. auf Asbest langsam kochen. Event. mit Brühe verdünnen. Mit Setzeiern u. mit Gurkenscheibchen garniert anrichten.
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H20, Salz, Grünes 1 Zwiebel 50g Fett 60g Mehl 1 Zitr. Saft 1 Pfeffergurke 4 Eier 35g Fett Gerinnsel entfernen. Beides im koch. Salzwasser mit Suppengrün u. Zwiebel garkochen. Durch den Wolf drehen. Aus Fett, Mehl u. Brühe im eis. Topf eine dunkle Einbrenne machen, 5 min kochen, Fleisch dazugeben mit Zitronensaft, eine Prise Pfeffer u .Salz abschmecken. 10 Min. auf Asbest langsam kochen. Event. mit Brühe verdünnen. Mit Setzeiern u. mit Gurkenscheibchen garniert anrichten.
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