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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
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65 1 1/4 l H2O 2-3 Essl. Milch 1 Brühwürfel Salz, Peters. Gebratenen Fisch. - 4 Scheiben Fischfilet Salz, Zitr. Saft 1 Eiweiss Mehl, Brösel 50g Fett z. braten Gew. Fisch gut abtrocknen, mit Salz bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln. In Eiweiss m. einer Mischung von Mehl m. Brösel panieren. Von allen Seiten gut bräunen. Gemischtes Gemüse. - 250g Schwarzwurzeln 250g Möhren 1 kl. fest. Blumenkohl 1 kl. Dose Schoten 40g Fett Schwarzwurzeln m. Möhren putzen, schneiden. Beides in Salzwasser mit einer Prise Zucker garkochen. Im gl. Wasser die Blumenkohlröschen. Schoten in der
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65 1 1/4 l H2O 2-3 Essl. Milch 1 Brühwürfel Salz, Peters. Gebratenen Fisch. - 4 Scheiben Fischfilet Salz, Zitr. Saft 1 Eiweiss Mehl, Brösel 50g Fett z. braten Gew. Fisch gut abtrocknen, mit Salz bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln. In Eiweiss m. einer Mischung von Mehl m. Brösel panieren. Von allen Seiten gut bräunen. Gemischtes Gemüse. - 250g Schwarzwurzeln 250g Möhren 1 kl. fest. Blumenkohl 1 kl. Dose Schoten 40g Fett Schwarzwurzeln m. Möhren putzen, schneiden. Beides in Salzwasser mit einer Prise Zucker garkochen. Im gl. Wasser die Blumenkohlröschen. Schoten in der
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