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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 74
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1 Gelbei kr. Petersilie u. Zitrone zur Garnitur Teig nicht drehen oder ungleichm. dick ausrollen. Nach der letzten Tour bleistiftdick ausrollen, Pasteten ausstechen. Oberfläche mit Ei bepinseln, ohne das etwas über die Schnittfläche läuft. Auf nassem Blech in Mittelhitze garbacken. Während des Backens öfter drehen, um ein gleichm. Aufgehen zu bewirken. X Kalbfleisch mit Gewürzdosis, Salz, Suppengrün u. Zwiebel garkochen. Etwas abgekühlt in kl. Würfel schneiden. Champignons in feine Scheibchen teilen u. in der Dose erwärmen. Aus Fett
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1 Gelbei kr. Petersilie u. Zitrone zur Garnitur Teig nicht drehen oder ungleichm. dick ausrollen. Nach der letzten Tour bleistiftdick ausrollen, Pasteten ausstechen. Oberfläche mit Ei bepinseln, ohne das etwas über die Schnittfläche läuft. Auf nassem Blech in Mittelhitze garbacken. Während des Backens öfter drehen, um ein gleichm. Aufgehen zu bewirken. X Kalbfleisch mit Gewürzdosis, Salz, Suppengrün u. Zwiebel garkochen. Etwas abgekühlt in kl. Würfel schneiden. Champignons in feine Scheibchen teilen u. in der Dose erwärmen. Aus Fett
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