Transcribe
Translate
Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 87
More information
digital collection
archival collection guide
transcription tips
500g Honig 500g Mehl 65g Schmalz 125 Zucker 65g Zitronat 15g Pottasche etw. Rosenwasser 4g Zimt je 2g Nelken, Kardamom 100g Nüsse u. Zucker zugeben, ein Mal aufkochen lassen. Pottasche sieben, in Rosenwasser auflösen. Alle Zutaten mit ges. Mehl u. feingh. Nüssen gut verarbeiten. Masse auf einem gef. Backblech oder Tortenform ca. 1 Std. backen. Thorner Kastenkuchen: 100g Zucker 5 Gelbei 500g Syrup 50g Orangeat je 1/2 Teel. Zimt, Ingwer, Kardamom, Nelken 500g Nüsse Gelbei u. Zucker 1/2 Std. rühren. Syrup erwärmen, etwas abgekühlt mit allen übr. Zutaten zur Eiermasse geben. Ger. Nüsse zugeben. Sehr steifen Schnee unterziehen. In vorber. Form in Mittelhitze
Saving...
prev
next
500g Honig 500g Mehl 65g Schmalz 125 Zucker 65g Zitronat 15g Pottasche etw. Rosenwasser 4g Zimt je 2g Nelken, Kardamom 100g Nüsse u. Zucker zugeben, ein Mal aufkochen lassen. Pottasche sieben, in Rosenwasser auflösen. Alle Zutaten mit ges. Mehl u. feingh. Nüssen gut verarbeiten. Masse auf einem gef. Backblech oder Tortenform ca. 1 Std. backen. Thorner Kastenkuchen: 100g Zucker 5 Gelbei 500g Syrup 50g Orangeat je 1/2 Teel. Zimt, Ingwer, Kardamom, Nelken 500g Nüsse Gelbei u. Zucker 1/2 Std. rühren. Syrup erwärmen, etwas abgekühlt mit allen übr. Zutaten zur Eiermasse geben. Ger. Nüsse zugeben. Sehr steifen Schnee unterziehen. In vorber. Form in Mittelhitze
Iowa Women’s Lives: Letters and Diaries
sidebar
