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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 89
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89 etw. Pfeffer 250g Mehl 3 Schnee backen. Blechkuchen: 625g Mehl 3g Nelken 5g Zimt 325g Honig 60g Fett 250g Zucker 2 Eier 2 Teel. Zitr. Zucker 125g Nüsse 6g Pottasche 6g Hirschhornsalz 2 Essl. Rum 65g Zitronat 1/2 Ei z. Bestr. Zucker u. Fett zum erw. Honig geben, kurz aufkochen lassen. Nüsse hacken, Eier verquirlen Zitronat in feine Streifchen schneiden, Treibmittel sieben u. jedes in 1 Essl. Rum auflösen. Alle Zutaten zu dem mit Gewürzen vermischten Mehl geben, gut verkneten. Auf gef. Blech ausrollen, mit Ei bepinseln, in Mittelhitze ca. 20 Min. backen.
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89 etw. Pfeffer 250g Mehl 3 Schnee backen. Blechkuchen: 625g Mehl 3g Nelken 5g Zimt 325g Honig 60g Fett 250g Zucker 2 Eier 2 Teel. Zitr. Zucker 125g Nüsse 6g Pottasche 6g Hirschhornsalz 2 Essl. Rum 65g Zitronat 1/2 Ei z. Bestr. Zucker u. Fett zum erw. Honig geben, kurz aufkochen lassen. Nüsse hacken, Eier verquirlen Zitronat in feine Streifchen schneiden, Treibmittel sieben u. jedes in 1 Essl. Rum auflösen. Alle Zutaten zu dem mit Gewürzen vermischten Mehl geben, gut verkneten. Auf gef. Blech ausrollen, mit Ei bepinseln, in Mittelhitze ca. 20 Min. backen.
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