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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 100
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100 500g Mehl 100g Nüsse 1g Nelken 2g Zimt 2g Kardamom 1 Zitr. gelb 15g Pottasche 1-2 Essl. Rum etwas ruhen lassen. Auf gef. Blech ausrollen. Ca. 20 Min. backen. Stolle: 500g Mehl 65g s. Mandeln 20g b. Mandeln 1/4 St. Vanille 1/2 Zitr. gelb 200g Butter 150g Sultaninen (250g) 50g Hefe (70g) 1/10l Milch Hefe+Milch verrühren mit Zucker aufgehen lassen. Mit ges. Mehl, Vanille, Zitronengelb u. 1 Prise Salz mischen, Butter in Flöckchen darunterkneten. 10 Min. gut durcharbeiten, aufgehen lassen. Die in feine Scheibchen geschnittene Mandeln, Sultaninen, Zitronatwürfel
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100 500g Mehl 100g Nüsse 1g Nelken 2g Zimt 2g Kardamom 1 Zitr. gelb 15g Pottasche 1-2 Essl. Rum etwas ruhen lassen. Auf gef. Blech ausrollen. Ca. 20 Min. backen. Stolle: 500g Mehl 65g s. Mandeln 20g b. Mandeln 1/4 St. Vanille 1/2 Zitr. gelb 200g Butter 150g Sultaninen (250g) 50g Hefe (70g) 1/10l Milch Hefe+Milch verrühren mit Zucker aufgehen lassen. Mit ges. Mehl, Vanille, Zitronengelb u. 1 Prise Salz mischen, Butter in Flöckchen darunterkneten. 10 Min. gut durcharbeiten, aufgehen lassen. Die in feine Scheibchen geschnittene Mandeln, Sultaninen, Zitronatwürfel
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