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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 101
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101 65g Zucker (125g) 2 Essl. Rum 125g Zitronat 50g Butter (100g) Puderzucker z.Bestr. unterkneten. Nach usch- merligem aufgehen Rum zugeben. Teig zur Stolle formen. 10 Min. gehen lassen. Zu Mittelhitze ca 40 Min. backen. Noch heiss mit Butter bepinseln dick mit Puderzucker bestreuen. Grüne Bohnen. 1 kg Büchse Bohnen 25g Fett 20g Mehl 1 Stiel Bohnenkraut Salz, Petersilie Bohnen mit etw. Salz in der Büchse erwärmen. Aus Fett, Mehl et Bohnenwasser eine helle Einbrenne herstellen. 5 min. mit Bohnenkraut kochen, alschirn. mit den abgetropften. Bohnen mischen, Petersilie zugeben.
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101 65g Zucker (125g) 2 Essl. Rum 125g Zitronat 50g Butter (100g) Puderzucker z.Bestr. unterkneten. Nach usch- merligem aufgehen Rum zugeben. Teig zur Stolle formen. 10 Min. gehen lassen. Zu Mittelhitze ca 40 Min. backen. Noch heiss mit Butter bepinseln dick mit Puderzucker bestreuen. Grüne Bohnen. 1 kg Büchse Bohnen 25g Fett 20g Mehl 1 Stiel Bohnenkraut Salz, Petersilie Bohnen mit etw. Salz in der Büchse erwärmen. Aus Fett, Mehl et Bohnenwasser eine helle Einbrenne herstellen. 5 min. mit Bohnenkraut kochen, alschirn. mit den abgetropften. Bohnen mischen, Petersilie zugeben.
101 65g sugar (125g) 2 [Essl.] Rum 125g candied lemon peel 50g Butter (100g) Icing sugar [z.Bestr.] knead after [?] rise Rum [admit?]. Dough to stolle shape. 10 min. let go[rise]. To middle heat ca[circa] 40 min. bake. Still hot with butter brush, [dick] with icing sugar sprinkle. Green Beans 1 kg canned beans 25g fat 20g flour 1 stem savory Salt Parsley Beans with some salt in the can warm up. From fat, flour, and bean- water a bright burn make[?]. 5 min. with savory cook, [alschim.?] with the drained beans mix, parsley admit.
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