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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 103
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125g Rote Rüben 125g Möhren 125g Schwarzwurzeln 250g Kartoffeln 100g Anchovis 1 PfefferGurke 1 Gelbie[?], 1/4 l Öl assig m.g etw. Mostrich, Salz, Pfeffer, Zucker, Petersilie Wurzeln in Schielchen schneider. Kartoffeln u rote Ruben in Würfel. Die Entgrateten Anchovis u Gurke in Streichen. Alles mit der abgeschun. Mayonnaise durchziehen lassen. Schaminomelette. 2 Gelbie 1 Meel. Maisena 1/4 Zitr. Gelb 2 Schnee etw. Butter etw. Aprikosenmarmel. Gelbie, Mairena, zitronen gelb, gelb vorsiehtig buin steifer schnee geber. Dire Masse in eine gef. Pfau ue füllen. duf asbeist bei kl. Flamme mit emil. Deckel vede oct be aken vis.
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125g Rote Rüben 125g Möhren 125g Schwarzwurzeln 250g Kartoffeln 100g Anchovis 1 PfefferGurke 1 Gelbie[?], 1/4 l Öl assig m.g etw. Mostrich, Salz, Pfeffer, Zucker, Petersilie Wurzeln in Schielchen schneider. Kartoffeln u rote Ruben in Würfel. Die Entgrateten Anchovis u Gurke in Streichen. Alles mit der abgeschun. Mayonnaise durchziehen lassen. Schaminomelette. 2 Gelbie 1 Meel. Maisena 1/4 Zitr. Gelb 2 Schnee etw. Butter etw. Aprikosenmarmel. Gelbie, Mairena, zitronen gelb, gelb vorsiehtig buin steifer schnee geber. Dire Masse in eine gef. Pfau ue füllen. duf asbeist bei kl. Flamme mit emil. Deckel vede oct be aken vis.
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