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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 106
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Karpfen Blan. 1 Karpfen assigwasser ca 1/8l 3 u gr. Kartoffeln Petersilie 125g Kalte Butter 1 stück Meerrettich 1/4 Ziter. Salt 1 Blatt w. Gelatine event Schlagsahue Fisch kurz waschen, damn ann offnen Feuster mit kock. assigwesser über-giessen. In k. salzwasser (1l H20, 15g salz) geben , aufkvehen, ohne Flamme garsiehen lassen, bis sich die gräten leicht entfermen lassen. Kartoffelkugeln ausstechen, in k. Salzwasser ausetzen, offen garkuchen. Ker ausmemeu, auf eimem handtuch trickuen, mit feingehackter, ausgectrückter Petersilie murchschwenken. Butter zu Kugeln former. Meerrettich vis sum gebranch in kaltes wasser.
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Karpfen Blan. 1 Karpfen assigwasser ca 1/8l 3 u gr. Kartoffeln Petersilie 125g Kalte Butter 1 stück Meerrettich 1/4 Ziter. Salt 1 Blatt w. Gelatine event Schlagsahue Fisch kurz waschen, damn ann offnen Feuster mit kock. assigwesser über-giessen. In k. salzwasser (1l H20, 15g salz) geben , aufkvehen, ohne Flamme garsiehen lassen, bis sich die gräten leicht entfermen lassen. Kartoffelkugeln ausstechen, in k. Salzwasser ausetzen, offen garkuchen. Ker ausmemeu, auf eimem handtuch trickuen, mit feingehackter, ausgectrückter Petersilie murchschwenken. Butter zu Kugeln former. Meerrettich vis sum gebranch in kaltes wasser.
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