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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 110
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500 g Mehl 1/2 l s. Sahne 1 Vanillestange 125 g Zucker 6 Eigelb 2 Blatt w. Gelatine 100 g Puderzucker 1 Eiweiss etw. Rosenwasser gelblich abbacken. Zucker m. Eigelb schaumig schlagen. Sahne u. Vanille aufkochen, abekühlt zur Eiermasse geben. Zwischen die Böden streichen. Alles verrühren u. auf den Kuchen streichen. Linzer-Schnitten: 210 g Mehl 140 g Fett 70 g Zucker 70 g ger. Nüsse 1/2 Zitr. gelb 1 Eigelb ca. 125 g Kirschmarmel. Nüsse Mürbeteig, ruhen lassen. Auf dem Blech ausrollen. Nach dem Abbacken in 4 Streifen schneiden. 2 mit Marmelade bestreichen, die anderen darüber- klappen, mit Marmelade bestreichen. Mit Schoko- ladenguss bestreichen.
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500 g Mehl 1/2 l s. Sahne 1 Vanillestange 125 g Zucker 6 Eigelb 2 Blatt w. Gelatine 100 g Puderzucker 1 Eiweiss etw. Rosenwasser gelblich abbacken. Zucker m. Eigelb schaumig schlagen. Sahne u. Vanille aufkochen, abekühlt zur Eiermasse geben. Zwischen die Böden streichen. Alles verrühren u. auf den Kuchen streichen. Linzer-Schnitten: 210 g Mehl 140 g Fett 70 g Zucker 70 g ger. Nüsse 1/2 Zitr. gelb 1 Eigelb ca. 125 g Kirschmarmel. Nüsse Mürbeteig, ruhen lassen. Auf dem Blech ausrollen. Nach dem Abbacken in 4 Streifen schneiden. 2 mit Marmelade bestreichen, die anderen darüber- klappen, mit Marmelade bestreichen. Mit Schoko- ladenguss bestreichen.
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