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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 111
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mit Nüssen besteuen. Apfelsinencreme 3 Eigelb 125g Zucker 1 Zitr. gelb + etw. von Apfels. 1 Zitr. Saft ca 625g Apfelsinen 4 Blatt w. Gelatine (für Torte 5 Blatt) 3 Schnee Eigelb u. Zucker schaumig rühren, das Abgeriebene dazugeben. Zitronen- u. Apfelsinensaft aufkochen, Gelatine zugeben. Dicklich werden lassen. Alles mischen, steifen Schnee unterziehen. Russischer Creme 5 Eier 200g Zucker 1 Glas Wein 1 Gläschen Rum 2 Apfelsinen Saft Eier u. Zucker schaumig rühren, besser im Wasserbad dicklich schlagen. Wein, Rum u. Saft zutun, gleichfalls die aufgelöste Gelatine. Kühl rühren,
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mit Nüssen besteuen. Apfelsinencreme 3 Eigelb 125g Zucker 1 Zitr. gelb + etw. von Apfels. 1 Zitr. Saft ca 625g Apfelsinen 4 Blatt w. Gelatine (für Torte 5 Blatt) 3 Schnee Eigelb u. Zucker schaumig rühren, das Abgeriebene dazugeben. Zitronen- u. Apfelsinensaft aufkochen, Gelatine zugeben. Dicklich werden lassen. Alles mischen, steifen Schnee unterziehen. Russischer Creme 5 Eier 200g Zucker 1 Glas Wein 1 Gläschen Rum 2 Apfelsinen Saft Eier u. Zucker schaumig rühren, besser im Wasserbad dicklich schlagen. Wein, Rum u. Saft zutun, gleichfalls die aufgelöste Gelatine. Kühl rühren,
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