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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 116
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backen. Fisch-Gulasch 2 Fischfilet 1 Zitr. Saft 75g fetter Speck 1 Zwiebel Paprika 250g Tomaten 1/4l saure Sahne 1 Essl. Mehl Fisch waschen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln u. für 1 Std. fortstellen. Speck mit etw. Butter leicht bräunen. Fisch in Stücke teilen, Zwiebelwürfel, Paprika u. die in Würfel geschnittenen Tomaten dazw. tun; alles in die Form füllen. Fest verschliessen, bei kl. Flamme ca 30 Min. dünsten. Sahne mit Mehl anquirlen, darübergiessen u. noch 2 Min. dünsten lassen.
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backen. Fisch-Gulasch 2 Fischfilet 1 Zitr. Saft 75g fetter Speck 1 Zwiebel Paprika 250g Tomaten 1/4l saure Sahne 1 Essl. Mehl Fisch waschen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln u. für 1 Std. fortstellen. Speck mit etw. Butter leicht bräunen. Fisch in Stücke teilen, Zwiebelwürfel, Paprika u. die in Würfel geschnittenen Tomaten dazw. tun; alles in die Form füllen. Fest verschliessen, bei kl. Flamme ca 30 Min. dünsten. Sahne mit Mehl anquirlen, darübergiessen u. noch 2 Min. dünsten lassen.
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