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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 117
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Schokoladenfisch 250g bittre Schokol. 250g süsse Mandeln 250g Zucker 125g Zitronat 3/4 der Mandeln reiben, den Rest in Scheiben schneiden. Zitronat in Würfel. Zucker mit etw. Wasser klarkochen. Alles mischen, einmal aufkochen. Die Form mit Öl auspinseln, garnieren. Die Masse in die Form füllen, fest eindrücken. Erkalten lassen. Mandelhörnchen 210g Butter 70g Zucker (1 Vanillez.) 100g ger. Mandeln 250g Mehl Puderzucker Mürbeteig. Ruhen lassen. Teig zu einer Rolle formen. Kleine Stücke abschneiden, zu Hörnchen formen. Bei schwacher Hitze auf gut gef. Blech hellgelb backen.
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Schokoladenfisch 250g bittre Schokol. 250g süsse Mandeln 250g Zucker 125g Zitronat 3/4 der Mandeln reiben, den Rest in Scheiben schneiden. Zitronat in Würfel. Zucker mit etw. Wasser klarkochen. Alles mischen, einmal aufkochen. Die Form mit Öl auspinseln, garnieren. Die Masse in die Form füllen, fest eindrücken. Erkalten lassen. Mandelhörnchen 210g Butter 70g Zucker (1 Vanillez.) 100g ger. Mandeln 250g Mehl Puderzucker Mürbeteig. Ruhen lassen. Teig zu einer Rolle formen. Kleine Stücke abschneiden, zu Hörnchen formen. Bei schwacher Hitze auf gut gef. Blech hellgelb backen.
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